- Funcionamento: Quarta à Segunda 12h às 18h
nós cuidamos do resto!
Localizado em um cantinho mágico à beira mar na cidade histórica, bem conhecido pela deslumbrante vista, o restaurante reúne a interpretação primorosa do chef Kadu Castro usando ingredientes super frescos de Paraty, com sua vasta experiência na gastronomia de base francesa da Le Cordon Bleu.
Sempre utilizamos ingredientes frescos e locais para a preparação de nossos pratos. Aqui você vive uma experiência Paratiense.
O Chef do nosso restaurante é o Kadu Castro, especialista na gastronomia de base francesa da Le Cordon Bleu.
Disponibilizamos um estacionamento gratuito e privativo para os nossos clientes (vagas limitadas).
Kadu Castro é formado em gastronomia pela Universidade de Vila Velha. Cursou o Grand Diplome pela Le Cordon Bleu, em Sydney. Com 5 anos de experiência na Austrália em restaurantes como Jonah´s at Whale Beach, Catalina Rose Bay, Bridge Room entre outros, hoje ele é o comandante do O Mercador.
Nossa gastronomia foca em ingredientes locais e frutos do mar frescos. Uma alquimia entre texturas e sabores.
Tudo aqui tem que fazer sentido, criar uma memória gastronômica e te levar à um lugar especial. Desde a escolha das cerâmicas, temperos e ervas, tudo foi pensado para te surpreender.
A cidade de Paraty tem um calendário de eventos riquíssimo. No O Mercador, fazemos questão de trazer até você toda a atmosfera dos eventos de Paraty. Sempre com muita personalidade, e gastronomia honesta.
Flip, Bourbon, Festival da Cachaça, Festival Gastronômico entre tantos outros…
Você é nosso convidado de honra .
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